キッチンハーブの会／2月レッスンの様子

こんにちは！
ボタニカルライフプランナーの
大西歩美です。

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只今 教室では、玄関ホールにお雛様を飾ってお出迎えしています☺
室内がぱーっと明るくなって、春が訪れたように華やかです。

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さてキッチンハーブの会、2月のレッスンは
オレガノがテーマです。

オレガノといえば、別名：ハナハッカ。

ハナハッカといえば、『ハリーポッター』の中に出てくる “茶色の液体”をご存じですか？

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魔法で傷を負ったり、蛇に噛まれたり、火傷を負ったときに
この液体を塗って、治療するシーンが幾度かあるのですが

この液体は「魔法薬草」といって、ハナハッカのエキスで作られているのだとか。。
魔法薬草を使うと傷の治りがすごく早いんですって。

オレガノには、強力な殺菌力があり「天然の抗生剤」と呼ばれたりしますが
そんな目線で「ハリーポッター」を観ると2倍楽しくなりますね！

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「キッチンハーブの会」のレッスンでは
実習に入る前に  “五感を使ってハーブと戯れる時間” があります。

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庭から摘んできたオレガノと、ドライオレガノの匂いをかいで、どんな香りがする？
ティーを飲み比べ、香りや味の違いも感じてみます。

「ドライは薬っぽい」「のどがチクチクする」
「でも旨み、甘みも感じる」
「料理にはたくさん入れない方がいいのかも」
「フレッシュは飲みやすい。香りはあまりしないね。この季節だから？」
「香りがやさしくて爽やか。スープの出汁につかったら良さそう！」

オレガノのエピソードも、学名に込められた由来や植物の特徴を知って「面白いなあ～なるほど～」
原産地を知ると、育つ環境がわかり「だったら日本ではどう育てたらいいの？」
「飲んだり食べたりすることで、こんな効能も期待できるのね」

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そんなおしゃべりをしながらハーブと仲良くなったところで、 実際にハーブを使ってお料理していきます。

相性のいい食材は？
ドライとフレッシュ、どちらを使う？
香りを活かす使い方は？

 

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今日、参加してくださったAさんは
先月のローズマリー料理をおうちでも作ったら、ご家族に好評だったそうです♡

そんな声を聞くと、私まで嬉しくなります＾＾

繰り返し作ることで、ハーブがだんだん身近になっていきますので
気に入ったメニューはぜひ、ご自身の定番料理にしちゃってくださいね！

まだ2月なのですが、最近は春の陽気で温かいので、ローズマリーの苗をお庭に植えられたそうです。

「お庭のハーブを使ってお料理をしたり、経営されるサロンのお客様にハーブティーを出したり、
植物のある暮らしをこれから楽しんでいきたいです！」とおっしゃっていました。

想像するだけでわくわくしますね ♫
ボタニカルライフを愉しんで、豊かな時間を重ねていきましょう。

本日はありがとうございました。

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来月は、「エルブ・ド・プロヴァンス」というハーブミックスをご紹介し、お料理を楽しみます。
日程は3/13(水)、3/20祝(水）
詳しくはこちら→★★