★キッチンハーブの会 new2021.1~

「ハーブに興味があるけれど、どう扱ったらよいのかわからない」
「お庭 (プランター) の新鮮なハーブを摘んできて、お茶を飲んだり、お料理してみたい」
という方のための 自分で育てたハーブをお料理に使えるようになる レッスンです。

身近なハーブを取り上げ、毎月テーマハーブを使った料理を作って試食していただきます。

座学ではシングルティ-をフレッシュとドライで飲み比べ、香りや味を五感で感じてみる、だから料理にはどちらを使うのか、また相性のよい食材を使ってどんな風に香りを移すのか、ハーブの特性や育て方などもお伝えしていきます。

ハーブを料理に使うと、とても風味がよくなって、食材の味をぐんと引き出してくれます。

そうなると実は、味付けもすごくシンプルでいいのです。

万人が好むような味付けは、少し濃いめであったり、パンチを効かせてあったりするのですが、本当のハーブの使い方を知っていれば、そういう調味料は実はそんなに必要ないのです。

本来のお肉の味、魚の味、野菜の味を引き立ててくれるハーブを毎日の食生活に取り入れましょう。

ハーブを育てて触れることで香りに癒やされたり、ハーブを食べることでその薬効を少しずつ摂取して、無意識のうちに心と身体の健康にも繋がっていきます。

楽しくハーブと触れ合いながら、美味しい時間を過ごしましょう ♪


【レッスンメニュー】(予定)
基本メニュー
前菜2品+メイン+デザート+ハーブティー

1月 ローズマリー
(手羽中グリル&じゃがいものオーブン焼き/カリフラワーソースのペンネ/ミネストローネ ブーケガルニ風味ほか)

2月 オレガノ
(田舎風ソーセージ/トマトソースのショートパスタ/カリフラワーとブロッコリーのアンチョビ風味ほか)

3月 エルブドプロバンス
(白身魚のアクアパッツア/ハーブクルトンのアボガドサラダ/鶏胸肉のハーブロールほか)

4月 チャイブ、チャービル、タラゴン
(ハーブオムレツ/生ハムときのこのポタージュ/ハーブチーズの英国風サンドほか)

5月  セージ
(豚肉のサルティンボッカ/白いんげん豆のスープ/古代小麦のサラダ ハーブドレッシング和えほか)

6月 パセリ、ミント
(鰯の変わりパン粉焼き/あさりとトマトの白ワイン煮/ミントとパセリのタップーレほか)

7月 七味唐辛子
(手延べうどんの黒ごまソース和え/ハーブのにぎり寿司/ヘルシー天ぷらほか)

8月 バジル
(ジェノベーゼパスタ/カプレーゼ/パンツアネッラ/辛口ジンジャーエールほか)

9月 スパイス
(スパイスカレー2種/アチャール/ガスマティーライス/スパイシーコーラほか)

10月 レモングラス
(トムヤムクン/ベトナム風生春巻き/鶏つくねレモングラス風味ほか)

11月 柚
(ハリハリ鍋 柚こしょう添え/野菜のせいろ蒸し 柚ポン酢添え/柚味噌焼きおにぎりほか)

12月 タイム
(鶏モモ肉のバルサミコ煮/ニューイングランド風クラムチャウダー/タイムのスコーンほか)

 

*時間;11:00~14:00  (所要時間 3H)
*参加費; 6,500円/回5,000円/回
newレッスンにつき、2021年度(第1期)はキャンペーン価格でご受講いただけます♪

単発での受講可、継続への変更も自由です。
お気軽にご参加ください。

*メニューは予告なく変更する場合があります

 

 

★暮らしを愉しむハーブの会

【衣】【食】【住】【健】【美】 
幅広いカテゴリーの中から、季節ごとのハーブの手仕事を愉しみ、自然療法で心とからだを整える『ハーブのある暮らし』 を愉しむレッスンです。
座学と実習の1回完結型ですので、どなたさまもお好きな時に参加していただけます。
ハーブの特徴、成分、身体への作用、暮らしへの取り入れ方のほか、ハーブの歴史や背景などの話も交え、より興味をもっていただけるようなレッスンを心がけています。
季節のハーブティーを飲みながら楽しくレッスンしましょう。

時間;平日10:00~16:00
所要時間;2H程度(不定期)           

 

 

★手づくり石けんの会

手づくり石けんの使い心地のよさは、一度使ったらもう手放せない存在です!
肌のつっぱり感がなくやさしい洗い上がりで、お肌がしっとり潤います。
「コールドプロセス法」という製法で4週間以上かけてじっくり熟成させるため、
原材料である植物性油脂を劣化させず、天然のグリセリンがたっぷりと入った良質な石けんが出来上がります。

作る過程も、熟成を待つ間も、そしていよいよ使う時も、わくわくとした感動があり愛着の逸品となるでしょう。
贅沢石けんを日常づかいできるのは、手作りする人の特権です。
季節ごとの石けんを作ります。

時間;平日10:00~16:00
所要時間;2.5H程度(随時)
参加費;1バッチ(9~10個)4,500円~ 
体験:マルセイユ石鹸1/2バッチ(4~5個)3,000円

 

 

レッスンの参加募集要領  
当ホームページの「お知らせ」にてご案内します。
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