毎年恒例、季節の手仕事！ルバーブジャムづくり

デパ地下を通りかかる時は

八百屋さんのハーブコーナーを

チラリと覗きます👀

なにか掘り出し物はないかな💕

庭で育てていないもの

または珍しいもの探しです🌿

先日、レッスンの材料を

買いに出かけたときに見つけました！！

ルバーブ❤️

赤いですが、見た目はフキ。

葉にはしゅう酸が含まれるため

食用には

茎(葉柄)の部分を使います。

ルバーブジャムづくりは

毎年恒例、季節の手仕事です。

甘酸っぱくて爽やかなので

さっぱりと食べられて美味しいですよ！

ルバーブジャムの作り方

〈材料〉
ルバーブ　500ｇ
砂糖　　　150～250ｇ
　　（ルバーブの重さの30～40％）
レモン汁　1個分
※お好みで、クローブ・シナモン・カルダモンなど適量

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〈作り方〉
① ルバーブを洗って水気をとり、3〜5cmにカットして、鍋に入れます。

②　①のルバーブに砂糖を①にまぶして、蓋をして数時間おきます。

③蓋を開けるとルバーブの水分が出ているので、火にかけて温まったら弱火にして15分ほどコトコト煮ます。途中、アクが出てきたらすくいます。

④煮えたら火を止め、粗熱がとれたら、レモン汁を入れてまぜたらできあがり。