キッチンハーブの会　7月レッスンの様子

キッチンハーブの会
7月のレッスンが無事に終了しました。

 

7月のテーマは、和のスパイスミックス
「七味唐辛子」でした。

病気を治す薬と食べ物は、本来
根源を同じくするものであるという意味の
『医食同源』という言葉があります。
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江戸時代に、漢方の調合をヒントに
薬をなんとか食事と一緒に利用できないか
という発想から生まれたと言われています。

レッスンでは、老舗の七味唐辛子を比較検証しながら
辛味、香り、食感をお好みのカスタマイズで
ブレンドを楽しみました。

そして

できあがったのはこちら！

写真ではわかりにくいですが、色もちょっとずつ違います。

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青すじのり多めで
磯の香りを強調してみたり

唐辛子の他に焙煎唐辛子を加えて
コクを出してみたり

山椒でさわやさかな辛味
を強調してみたり

やっぱり柚子だよね〜とか

大人の家族なので
大辛で責めてみました！

などなど
色と香りと味✨それぞれの個性が光る
「オリジナル七味」が完成しました👏

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試食タイムは、老舗の七味4種と
オリジナルを全ての料理にあれこれ使って
食べ比べ😋

七味唐辛子三昧の1日でした。

 

◎七味は、辛味で味変させるためのものと思っていました。

それも一理あり。辛さを調整して香りや食感もしっかり楽しんでいただけましたね😊

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◎七味は、うどんの時だけ登場するものと思っていました

せっかくの薬膳調味料うどんだけではもったいない。気軽にいろいろかけて日常的に使ったら体も喜びますよ💓

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今月から、お二人の新しい仲間が増えました♡

Sさんは、2年前から気にしてくださっていたそうで
ようやくそのタイミングが訪れたとのこと。
ハーブをお料理に使いたい！
これを機にお庭作りも！
それから、キャンプ料理にもハーブを活かしたい！
そんな願望を満たすためにお越しくださいました。

～初参加のご感想（抜粋＆要約）～
お店の片隅にコロンと置いてあるイメージ
でしかない七味唐辛子「発祥のルーツ」に
関心したり、作った料理をいただくときに
七味唐辛子をパッパとかけたら
「こんなに七味唐辛子が活躍するのか！」
と感動。七味唐辛子奥深いです。

お料理自体はシンプルで難しくなく、美味しいし
先生のご自宅のお庭をどんな風に作ったのかが聞けたり…
求めていた「日常の中にハーブを」
というものが学べそうで、はあ✨満足

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キラキラと溢れる想いをたくさん語ってくださったSさん、

食にハーブがある暮らしをこれから1年
一緒に楽しみましょうね😊🌿
どうぞよろしくお願いします。